Cómo comer alimentos básicos integrales cuando el nivel de azúcar en la sangre es alto

Cómo comer alimentos básicos integrales cuando el nivel de azúcar en la sangre es alto

En los últimos años, con la mejora de la concienciación sobre la salud, los cereales integrales se han convertido en el alimento básico de primera elección para las personas con niveles altos de azúcar en sangre debido a su rico contenido en fibra dietética y su bajo índice glucémico (valor IG). Sin embargo, muchas personas todavía están confundidas acerca de cómo combinar científicamente cereales integrales para lograr el efecto de control del azúcar. Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para brindarle un análisis detallado de la selección y el consumo de alimentos básicos integrales para personas con niveles altos de azúcar en sangre.

1. ¿Por qué las personas con niveles altos de azúcar en sangre son aptas para comer cereales integrales?

En comparación con los cereales refinados, los cereales integrales retienen más salvado externo y germen y son ricos en fibra dietética, vitaminas B y minerales. La fibra dietética puede retrasar la digestión y absorción de carbohidratos y reducir los picos de azúcar en sangre después de las comidas. La siguiente es una comparación de los valores de IG de los cereales integrales comunes y el arroz blanco refinado:

2. ¿Cómo eligen los cereales integrales las personas con niveles altos de azúcar en sangre?

1.Prefiere cereales integrales con IG bajo: Como la avena, el trigo sarraceno, el arroz negro, etc., el valor de IG es inferior a 55, adecuado como base de alimentos básicos.
2.Evite el sobreprocesamiento: El valor de IG de la avena instantánea (65) es más alto que el de la avena tradicional (42). Se recomienda elegir cereales integrales que deban cocinarse.
3.Preste atención a la proporción de coincidencia.: La proporción recomendada de cereales integrales es del 50% al 70% y se puede combinar con una pequeña cantidad de frijoles (como frijoles rojos, garbanzos) para aumentar el contenido de proteínas.

3. Formas científicas de comer cereales integrales

1.control total: La ingesta diaria recomendada de cereales integrales es de 150-200g (peso crudo), repartida en 3 comidas.
2.Cocine adecuadamente: Evite la cocción prolongada. Se recomienda cocinar al vapor o en olla arrocera en modo de grano grueso para conservar la textura granulada.
3.Habilidades de emparejamiento:

4. Malentendidos comunes y sugerencias de expertos

1.Mito: cuantos más cereales integrales comas, mejor
Realidad: El exceso de cereales integrales puede provocar hinchazón. No exceda los 2/3 del total de alimentos básicos al día.
2.Mito: todos los cereales integrales tienen un IG bajo
La verdad: el valor IG del maíz ceroso (73) es más alto que el del maíz dulce (52), por lo que debes elegir en consecuencia.
3.Consejos de expertos: La Sociedad China de Nutrición recomienda que las personas con niveles altos de azúcar en sangre consuman entre 25 y 30 g de fibra dietética al día y que los cereales integrales se aumenten gradualmente.

5. Ejemplo de receta de comida integral para una semana

Al seleccionar y combinar científicamente cereales integrales, las personas con niveles altos de azúcar en sangre no solo pueden disfrutar de una variedad de alimentos básicos, sino también controlar eficazmente las fluctuaciones de azúcar en sangre. Se recomienda controlar periódicamente el nivel de azúcar en sangre después de las comidas para encontrar el plan combinado de cereales integrales más adecuado para cada individuo.